Selam. hala bu konuyu araştırıyorsan şöyle bir alet (angle guide) tavsiye ederim. Ben zwilling 250/1000 taşını kullanıyorum Esseden indirimden 180 liraya almıştım.. İşim gereği aylık olarak bıçaklarımı taşlamam gerekiyor ve bu ufaklık baya yardımcı oluyor.
aramam bitti ve belirtiğim gibi sorun açıda değil yüksek kaliteli bıçakların açısını değiştirmemek bende fabrikaların kullandıklarını aldım ve bu grit işime yaramıyor mutfak bıçakları için yeterli olsada benim bıçaklar için işe yaramıyor spyderco sharpmaker ve 3000-8000 gritlik japon su taşı aldım.Spyderco sharpmaker ı cold steel mini reconda denedim ağzını bozmadan factory çıkışı keskinlğine geri döndü